传统美味，简单易学
黄米发糕，又称黄米糕，是一种传统的中式糕点，以其独特的香味和柔软的口感深受人们喜爱，就让我们一起来学习蒸黄米发糕的做法大全,让这份传统美味走进你的厨房。
准备材料
- 黄米面 500克
- 红糖 100克
- 酵母 5克
- 清水 适量
- 玉米油 适量
- 芝麻、红枣等装饰物（可选）
制作步骤
酵母活化
将酵母放入温水中溶解，静置5分钟,使其活化。
和面
将黄米面倒入盆中，加入红糖、活化的酵母水，搅拌均匀，如果面比较干，可以适量加入清水,直至面呈糊状。
醒发
将和好的面糊盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵，发酵时间大约为1-2小时，直至面糊体积膨胀,表面出现蜂窝状。
调整面糊
发酵好的面糊可能会出现蜂窝状，用勺子轻轻搅拌均匀,去除气泡。
模具准备
将蒸锅中的水烧开，准备一个蒸盘，涂上一层玉米油,以防粘连。
倒入面糊
将调好的面糊倒入蒸盘中，轻轻震动蒸盘,使面糊表面平整。
装饰
在面糊表面撒上芝麻、红枣等装饰物,增加美观。
蒸制
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟,直至面糕熟透。
出锅
蒸好的黄米发糕取出,待稍微冷却后即可切片食用。
小贴士
- 发酵时间根据气温和酵母的不同而有所差异,请根据实际情况调整。
- 面糊不宜过稠,否则蒸出来的发糕口感不佳。
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免表面熟透而内部未熟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黄米发糕了，快来试试吧,让你的家人和朋友一起品尝这份传统美食吧！
