东北大妈教你家庭蒸馒头的传统做法
在我国的东北地区，蒸馒头是家家户户都会的传统面食，那金黄酥软、香气四溢的馒头，承载着许多人的美好回忆，就让我们跟随一位东北大妈,一起来学习家庭蒸馒头的传统做法吧！
准备好以下食材：面粉500克、酵母5克、温水250毫升、白糖适量。
将面粉倒入盆中，加入白糖和酵母，搅拌均匀,酵母粉与白糖混合可以加速发酵过程。
逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面粉揉成光滑的面团，面团不宜太硬,否则蒸出的馒头口感不佳。
将面团放在温暖处发酵，大约需要1小时左右，面团发酵至原来的两倍大,表面有蜂窝状的小孔即可。
发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气,使面团更加紧实。
将面团分成若干个小剂子，用手揉成馒头形状，注意，馒头底部不要留太多空气,以免蒸制时膨胀破裂。
在蒸锅中加入足够的水，将馒头放入蒸笼，注意留出一定的间隔,防止馒头粘连。
预热蒸锅，水开后，将馒头放入锅中，大火蒸15分钟左右，蒸至馒头表面呈现出金黄色，且用手轻轻按压,馒头有弹性即可。
关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在蒸锅中焖3-5分钟,这样蒸出的馒头更加松软。
经过以上步骤，美味的家庭蒸馒头就制作完成了，东北大妈的家庭蒸馒头做法简单易学，只需耐心和细心，你也能在家享受到东北特色的美味馒头,快来试试吧！
