过完油的鱼怎么蒸好吃
鱼肉鲜美,营养丰富，是人们餐桌上的常见食材，过完油的鱼，既能去除腥味，又能锁住鱼的营养，但如何蒸制才能让过完油的鱼更加美味呢？下面就来为大家分享一些蒸鱼的技巧。
选择合适的鱼种
过完油的鱼,建议选择刺少、肉质鲜美的鱼种，如鲈鱼、草鱼、鲫鱼等，这些鱼种过完油后，肉质更加紧实，口感更佳。
过完油的鱼处理
- 将过完油的鱼清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
- 用刀在鱼身上划几道口子,便于入味。
- 用料酒、姜片、葱段等腌制10分钟，去腥增香。
蒸鱼技巧
- 准备一个蒸盘,铺上一层葱段和姜片，将腌制好的鱼放在上面。
- 在锅中加入适量的清水,大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸制10分钟左右。
- 蒸鱼时,可以在鱼身上撒上适量的葱丝、姜丝和香菜，增加风味。
- 蒸好后,将鱼取出，倒掉盘中的汤汁，撒上适量的盐、生抽、香醋、香油等调料，淋上热油，即可上桌。
注意事项
- 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼肉变老，口感变差。
- 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整,一般10分钟左右即可。
- 蒸鱼时,不要频繁打开锅盖，以免影响蒸鱼的口感。
通过以上技巧,过完油的鱼蒸出来的口感鲜美，营养丰富，快动手试试吧，让家人朋友品尝到美味的蒸鱼佳肴！
