山药肉丸蒸汤做法窍门

山药肉丸蒸汤,是一道集营养与美味于一身的家常菜，这道汤不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补功效，下面，就为大家揭秘山药肉丸蒸汤的做法窍门。

【山药肉丸蒸汤做法】

【材料准备】

• 山药 200克
• 猪肉馅 300克
• 鸡蛋 1个
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 高汤 适量

【做法步骤】

1. 山药去皮,切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。
2. 猪肉馅中加入姜末、葱花、鸡蛋、盐、鸡精，搅拌均匀，揉成肉丸。
3. 将蒸好的山药块放入汤碗中,肉丸一个个放在山药块上。
4. 在肉丸周围淋上少许食用油,这样可以使肉丸在蒸的过程中更加鲜嫩。
5. 将汤碗放入蒸锅中,加入高汤，水量要没过肉丸。
6. 大火蒸约20分钟,直到肉丸熟透。
7. 出锅前,撒上葱花，增加汤的香气。

【做法窍门】

1. 山药蒸熟后,不要立即放入汤中，稍微放凉一些，这样可以让山药更加紧实，不易烂。
2. 肉馅中加入鸡蛋,可以使肉丸更加嫩滑，口感更佳。
3. 肉丸不要太大,太大不易熟透，太小又容易散开。
4. 肉丸周围淋上食用油,可以在蒸的过程中锁住肉丸的水分，使其更加鲜嫩。
5. 肉丸放入汤中时,要轻轻放入，避免破坏山药的形状。
6. 蒸制时间不宜过长,以免肉丸过于干硬，影响口感。

山药肉丸蒸汤不仅简单易学,而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，掌握了这些做法窍门，相信你也能在家轻松做出一道美味的山药肉丸蒸汤，快来试试吧！