蒸肘子怎样入味好吃——家常美味秘籍大公开
在我国传统的烹饪技艺中，蒸肘子是一道颇受欢迎的家常菜，它肉质鲜嫩，肥而不腻，入口即化，是一道色香味俱佳的美食，如何让蒸肘子入味好吃呢？下面就来为大家揭秘这道家常美味的制作秘籍。
选择新鲜的肘子是关键，新鲜的肘子肉质紧实，脂肪分布均匀，烹饪后口感更加鲜美，在选购肘子时，可以挑选表面有光泽、肉质饱满的肘子。
我们来准备调料，蒸肘子常用的调料有生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等，这些调料不仅能够增加肘子的风味,还能使肉质更加鲜嫩。
将肘子清洗干净，用刀背轻轻拍打，使肉质松散,便于入味。
将拍打好的肘子放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出后用清水冲洗干净。
在锅中加入适量的清水，放入焯水后的肘子，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料,大火烧开后转小火慢炖。
炖至肘子肉质变得酥软，用筷子可以轻松扎透,捞出备用。
另起锅，加入适量的生抽、老抽、料酒,调制成酱汁。
将炖好的肘子放入盘中,将调好的酱汁均匀地涂抹在肘子上。
将涂抹好酱汁的肘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟,使肘子更加入味。
蒸好的肘子取出，撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。
蒸肘子的关键在于火候的控制和调料的搭配，火候不宜过大，以免肉质过于紧实；调料搭配要合理，使肘子既有鲜美的肉香,又有浓郁的调味。
学会这道蒸肘子的制作方法，你也能在家轻松做出美味佳肴，与家人朋友共享这份温馨的美食时光，快来试试吧,相信你一定会爱上这道入味的蒸肘子！
