凉拌蒸茄子简单好吃做法

凉拌蒸茄子简单好吃做法

茄子,这种家常的蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱，就为大家介绍一道简单又好吃的凉拌蒸茄子的做法，让你轻松享受美味。

【食材准备】

• 茄子 2根
• 大蒜 3瓣
• 青红椒 各1个
• 香菜 适量
• 酱油 2大勺
• 香醋 1大勺
• 花椒油 1大勺
• 盐 适量
• 糖 少许

【制作步骤】

1. 茄子洗净,切成条状，放入蒸锅中，蒸约10分钟，直到茄子变软。
2. 大蒜切片,青红椒切丝，香菜切碎备用。
3. 蒸好的茄子取出,放入大碗中，加入适量的盐，用手揉搓，使茄子吸收盐分，然后挤干水分。
4. 在茄子上撒上蒜片、青红椒丝和香菜，拌匀。
5. 在一个小碗中,加入酱油、香醋、花椒油和少许糖，搅拌均匀，制成调味汁。
6. 将调味汁均匀地浇在茄子上,再次拌匀。
7. 装盘,即可享用。

【小贴士】

1. 茄子在蒸的过程中,可以适当加入一些水，防止干锅。
2. 茄子蒸好后,一定要挤干水分，这样凉拌出的茄子才会更加爽口。
3. 调味汁可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入一些辣椒油。

凉拌蒸茄子不仅简单易做,而且口感鲜美，是夏日里一道清爽的下饭菜，它不仅能够解腻开胃，还能补充人体所需的多种营养，快动手试试吧，相信这道凉拌蒸茄子会成为你餐桌上的常客。