茅草蒸鲈鱼正宗做法

茅草蒸鲈鱼——正宗做法，尽享鲜美滋味

在我国南方地区,有一种独特的烹饪方式，那就是茅草蒸，茅草蒸不仅保留了食材的原汁原味，还能让食物散发出一种独特的清香，而茅草蒸鲈鱼更是其中一道经典美食，下面就来为大家揭秘茅草蒸鲈鱼的正宗做法。

【食材准备】

1. 鲈鱼一条（约500克）
2. 茅草一把（约100克）
3. 姜片、葱段适量
4. 蒜末、料酒、生抽、盐、食用油适量

【制作步骤】

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 将茅草洗净,放入锅中煮开，捞出沥干水分，备用。
3. 取一个蒸盘,将鲈鱼放在蒸盘上，撒上姜片、葱段和蒜末。
4. 在鱼身上淋上适量的料酒、生抽、盐，再滴上几滴食用油。
5. 将蒸盘放入蒸锅中,用大火蒸约10分钟。
6. 取出蒸好的鲈鱼,将茅草铺在鱼身上，再蒸约5分钟，让茅草的香气充分渗透到鱼肉中。
7. 蒸好后,将茅草去掉，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 茅草蒸鲈鱼的关键在于茅草的选择,要选择新鲜、无病虫害的茅草。
2. 蒸鱼时,火候要掌握好，以免鱼肉过熟或过生。
3. 茅草蒸鱼具有独特的清香,可以去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜美。

茅草蒸鲈鱼,不仅是一道美味的佳肴，更是一种独特的烹饪技艺，通过茅草蒸这一独特方式，让鲈鱼的美味得以完美呈现，不妨试着在家动手制作，与家人朋友共享这道美味佳肴，感受传统烹饪的魅力。