酸辣鱼鱼怎么蒸好吃
酸辣鱼鱼是一道色香味俱佳的美食，其鲜美的鱼肉搭配酸辣的口感，让人回味无穷，如何将酸辣鱼鱼蒸得既美味又好看呢？下面就来为大家详细介绍酸辣鱼鱼的蒸制方法。
准备食材
鱼鱼：选用新鲜的草鱼、鲫鱼或者鲈鱼均可，鱼肉要肥美,无异味。
调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、醋、辣椒、花椒、盐、糖等。
辅助食材：酸菜、蒜、香菜等。
蒸鱼鱼步骤
鱼鱼处理：将鱼鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。
腌制：将处理好的鱼鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段,腌制20分钟。
准备酸菜：将酸菜洗净，切成细丝；蒜切成蒜末；香菜切成段。
烧水：在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段,烧开后转小火。
蒸鱼鱼：将腌制好的鱼鱼放在蒸盘上，鱼肚朝上，上面铺上酸菜丝、蒜末和辣椒。
调味：在蒸鱼鱼的过程中，准备调料汁，将生抽、老抽、醋、盐、糖、花椒等调料混合均匀。
蒸制：将蒸盘放入烧开的锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼鱼的大小而定。
出锅：将蒸好的鱼鱼取出，撒上香菜段,淋上调料汁。
烹饪酸辣鱼鱼：将锅中的调料汁烧开，煮至汤汁浓稠,然后淋在鱼鱼上即可。
注意事项
蒸鱼鱼时，火候要适中，不宜过大,以免鱼肉变老。
腌制鱼鱼时，时间不宜过长,以免鱼肉变味。
调料汁可以根据个人口味进行调整,酸辣程度可根据辣椒的多少来控制。
通过以上步骤，您就可以在家蒸出一道美味的酸辣鱼鱼了,快动手试试吧！
