怎样蒸年糕好吃劲道
年糕,作为我国传统的美食之一，不仅寓意着年年高升的美好愿望，更是佳节庆典时不可或缺的佳肴，而如何蒸制出既好吃又劲道的年糕，是许多家庭主妇和美食爱好者关心的问题，下面，就为大家分享几个蒸年糕的小技巧，让你轻松做出美味劲道的年糕。
选择优质年糕原料
制作美味年糕的关键在于选择优质的年糕原料,优质年糕应选用上等糯米，米粒饱满、色泽洁白，在购买时，要注意查看生产日期和保质期，选择新鲜的产品。
浸泡糯米
将糯米提前浸泡4-6小时，让糯米充分吸水膨胀，这样蒸出的年糕口感更加劲道，浸泡后，用清水冲洗糯米，去除杂质和浮沫。
磨浆、蒸煮
将浸泡好的糯米磨成浆,磨浆时注意不要过度搅拌，以免糯米浆变得过于粘稠，将磨好的糯米浆倒入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟左右，直到糯米浆熟透。
揉捏年糕
待糯米浆熟透后,取出蒸好的糯米团，用手揉捏至表面光滑，这一步非常关键，揉捏的力度要适中，既能使年糕口感劲道，又能保证年糕形状饱满。
切块、蒸制
将揉捏好的糯米团切成小块,厚度约为1厘米，将切好的年糕块放入蒸锅中，用大火蒸制10分钟左右，注意，蒸制过程中要保证蒸锅内的蒸汽充足，以免年糕出现夹生现象。
调味
蒸好的年糕可以根据个人口味进行调味,常见的调味方法有：淋上酱油、撒上葱花、加入肉末等，这样，既保留了年糕的原汁原味，又增添了丰富的口感。
通过以上六个步骤,相信你已经掌握了蒸制美味劲道年糕的技巧，只要用心，每个人都可以成为烹饪高手，为家人和朋友带来美味的年糕佳肴，祝大家蒸年糕愉快！
