隔水蒸乌骨鸡是一道传统的中式菜肴,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，这道菜以乌骨鸡为主要食材，搭配多种中药材和调味料，经过精心烹饪而成。
所需食材：
- 1 只乌骨鸡
- 3 片姜片
- 2 段葱段
- 2 个香菇
- 2 片当归
- 2 片黄芪
- 1/4 个洋葱
- 1/4 个柠檬
- 适量的盐
- 适量的料酒
- 适量的白胡椒粉
制作步骤：
- 准备食材：将乌骨鸡洗净，去除内脏和杂质，切成块状备用，将姜片、葱段、香菇、当归、黄芪等中药材洗净备用，将洋葱和柠檬切成块状备用。
- 腌制鸡肉：将切好的乌骨鸡块放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟，让鸡肉更加入味。
- 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，将蒸架放入蒸锅中。
- 隔水蒸鸡：将腌制好的乌骨鸡块放入蒸盘中，放入姜片、葱段、香菇、当归、黄芪等中药材，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约 1.5-2 小时，直到鸡肉熟透。
- 出锅装盘：将蒸好的乌骨鸡取出，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，将蒸好的乌骨鸡放入盘中，放上洋葱和柠檬块点缀。
- 食用：将隔水蒸乌骨鸡趁热食用，可以搭配米饭或面条一起食用。
注意事项：
- 隔水蒸鸡的时间要根据鸡的大小和火力来调整,以确保鸡肉熟透。
- 蒸鸡时,可以用牙签在鸡肉上扎一些小孔，以便蒸汽进入，使鸡肉更加入味。
- 蒸好的乌骨鸡可以根据个人口味加入适量的调味料,如酱油、醋、香油等。
隔水蒸乌骨鸡是一道具有浓郁地方特色的美食,它不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，乌骨鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的功效，当归、黄芪等中药材则具有补气养血、调经止痛的作用，对女性朋友尤其有益，隔水蒸乌骨鸡还具有美容养颜的功效，能够使皮肤更加光滑细腻。
隔水蒸乌骨鸡是一道既美味又营养的佳肴,无论是作为家常菜还是宴客菜，都是不错的选择，大家不妨试着自己动手做一做，品尝这道美味的菜肴。