蒸扣肉调料汁秘籍，美味从此不再遥远
在我国传统的美食文化中，蒸扣肉是一道深受喜爱的经典菜肴，其鲜香四溢、肥而不腻的口感，让人回味无穷，而其中最为关键的调味汁，更是赋予了扣肉独特的风味，就让我们一起揭开蒸扣肉调料汁的神秘面纱,让美味从此不再遥远。
选材
制作美味的蒸扣肉调料汁，离不开优质的食材,以下是必备的几种调料：
- 生抽：生抽是调料汁中的灵魂，它具有鲜美的味道,能充分激发出扣肉的原香。
- 老抽：老抽能使扣肉色泽红亮,增加食欲。
- 蚝油：蚝油能提升扣肉的鲜美口感,使味道更加浓郁。
- 料酒：料酒可以去除肉腥味,使扣肉更加香醇。
- 白糖：白糖可以提鲜,增加扣肉的甜味。
- 酱油：酱油具有提色、提味的作用。
- 葱姜蒜：葱姜蒜是调味汁中不可或缺的辅料,能增加扣肉的香气。
调料汁的制作
- 将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、酱油按照1:1:1:1:1:1的比例混合,搅拌均匀。
- 将葱姜蒜切末,备用。
- 将切好的葱姜蒜末放入调料汁中，搅拌均匀,使葱姜蒜的香气充分融入调料汁中。
注意事项
- 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，但生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、酱油的比例不宜过大或过小。
- 调料汁搅拌均匀后，可放置一段时间,让各种调料的味道充分融合。
蒸扣肉的制作
- 将猪肉切成厚片，用料酒、葱姜蒜腌制10分钟。
- 将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将炖煮好的猪肉取出，放入蒸锅中,蒸约30分钟。
- 将蒸好的扣肉取出，浇上调料汁,即可享用。
通过以上步骤，一道美味的蒸扣肉调料汁就制作完成了，只需按照以上方法，你也能轻松在家享受这一经典美食,赶快动手试试吧！
