蒸鲈鱼红烧鲫鱼做法

家常美味——蒸鲈鱼与红烧鲫鱼的制作方法

在我国的饮食文化中,鱼类菜肴因其鲜美可口、营养丰富而深受人们喜爱，就为大家介绍两种简单易学的家常鱼菜——蒸鲈鱼和红烧鲫鱼的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条（约500克），葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油适量。

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，便于入味。
2. 葱切段,姜切片，蒜拍碎。
3. 锅中加水煮沸,放入鲈鱼，加入葱段、姜片、料酒，大火蒸8-10分钟。
4. 蒸好的鲈鱼取出,撒上盐、胡椒粉，淋上少许生抽。
5. 锅中加油烧热,放入蒜蓉爆香，浇在鲈鱼上即可。

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼2条（约500克），葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、食用油适量。

做法：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，便于入味。
2. 锅中加水煮沸,放入鲫鱼，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水2分钟，捞出备用。
3. 锅中加油烧热,放入鲫鱼，两面煎至金黄色。
4. 加入葱段、姜片、蒜蓉，翻炒出香味。
5. 倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，加水没过鲫鱼。
6. 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，待鲫鱼熟透，汤汁浓稠即可。

通过以上简单的步骤,您就可以在家享受到美味的蒸鲈鱼和红烧鲫鱼了，这两道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，赶快动手试试吧！