排骨用糯米蒸，美味又营养
在我国传统美食中，排骨是一道常见的食材，其肉质鲜嫩，营养丰富，而将排骨与糯米相结合，蒸制而成的糯米排骨，更是美味可口，深受人们喜爱,为什么排骨用糯米蒸才好吃呢？
糯米具有独特的口感，质地柔软，与排骨搭配在一起，可以使排骨的口感更加丰富，糯米中的淀粉在蒸煮过程中，会与排骨中的蛋白质发生反应，形成一种特殊的口感，使得糯米排骨既有排骨的鲜美，又有糯米的软糯,让人回味无穷。
糯米具有很好的吸附作用，可以将排骨中的油脂和调料充分吸收，使糯米排骨更加入味，在蒸制过程中，糯米会逐渐膨胀，将排骨包裹得严严实实，使调料充分渗透到排骨内部,使糯米排骨的味道更加鲜美。
糯米排骨还具有很高的营养价值，糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、止汗等功效，而排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血等作用，二者搭配，既美味可口,又具有很高的营养价值。
如何制作美味的糯米排骨呢？
准备食材：排骨、糯米、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖等。
将糯米用清水浸泡2小时,捞出沥干水分。
将排骨洗净，切成段，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、盐、糖等调料腌制30分钟。
将腌制好的排骨与糯米混合均匀,使糯米均匀地包裹在排骨上。
将混合好的排骨放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至糯米熟透,排骨熟烂。
取出蒸好的糯米排骨，撒上葱花、香菜等调料,即可享用。
排骨用糯米蒸，不仅美味可口，而且营养丰富，不妨在家尝试一下这道美食,让味蕾享受一场盛宴。
