蒸馒头怎么蒸得光亮好吃
在我国北方,馒头是日常生活中不可或缺的主食之一，一锅热腾腾、光亮可口的馒头，不仅能够满足人们的口腹之欲，更能带来家的温馨，如何蒸出既光亮又好吃的馒头呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸馒头的技巧。
选择优质面粉是关键,优质的面粉具有较好的吸水性和膨胀性，蒸出的馒头才会更加松软，在选购面粉时，可以选择中筋面粉，这种面粉蒸出的馒头口感较好。
和面是蒸馒头的重要环节,将面粉放入盆中，加入适量的温水，边倒水边搅拌，直到面粉成絮状，然后用手揉成面团，揉至表面光滑，有弹性，揉面过程中，要确保面团内部无干粉，这样蒸出的馒头才会更加松软。
面团需要醒发,将揉好的面团放入盆中，用湿布盖住，放置在温暖处，让面团发酵至原来的两倍大，醒发时间根据温度而定，一般需要1-2小时，醒发好的面团会有蜂窝状结构，用手按压面团会有回弹感。
醒发好的面团需要再次揉搓,排出里面的空气，使面团更加紧实，揉搓过程中，可以适当加入一些干面粉，防止面团粘手。
将面团分割成大小均匀的小面团,用手揉圆，取一个面团，用擀面杖擀成圆饼状，厚度约为1厘米，在圆饼上撒上适量的面粉，防止粘连。
将擀好的圆饼放入蒸笼中,注意蒸笼底部要涂抹一层油，以防馒头粘底，蒸笼中的馒头要留有一定的间距，避免蒸制过程中相互粘连。
蒸锅加水烧开,将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，待馒头表面变得光亮，即可出锅。
蒸好的馒头要放在通风处稍微晾凉,这样馒头不易回缩，口感更加松软。
蒸馒头要想蒸得光亮好吃,关键在于选择优质面粉、和面、醒发、揉搓、擀面等环节，掌握好这些技巧，相信你也能蒸出既光亮又好吃的馒头，为家人带来美味与健康。
