阿胶为什么要蒸茄子吃呢？
在我国传统中医中,食疗一直被视为一种重要的养生方式，阿胶作为一味滋补药材，历来备受推崇，而茄子，这种看似普通的蔬菜，竟然与阿胶有着不解之缘，为什么我们要将阿胶与茄子相结合，蒸着吃呢？
我们来了解一下阿胶,阿胶，又称驴皮胶，是一种以驴皮为主要原料制成的传统中药材，它具有补血、滋阴、润燥、安胎等功效，尤其适合女性食用，而茄子，则具有清热解毒、降脂降压、抗氧化等作用。
将阿胶与茄子相结合,蒸着吃，主要是基于以下几个原因：
营养互补：阿胶富含蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养成分，而茄子则含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，两者结合，可以使营养更加均衡，有利于身体健康。
调和阴阳：中医认为，阿胶具有滋阴补血的作用，而茄子则能清热解毒，两者相辅相成，可以调和人体阴阳，达到平衡状态。
促进吸收：蒸煮过程中，阿胶中的有效成分更容易被人体吸收，茄子中的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，有利于阿胶营养成分的吸收。
美味可口：蒸茄子不仅保留了茄子的原汁原味，而且口感软糯，与阿胶搭配，既营养又美味。
如何制作这道阿胶蒸茄子呢？
材料：阿胶、茄子、姜片、葱段、盐、食用油。
步骤：
- 将阿胶捣碎,放入碗中，加入适量温水浸泡至完全溶解。
- 茄子洗净,切成薄片，放入盘中。
- 在茄子上撒上盐、姜片、葱段，淋上少许食用油。
- 将浸泡好的阿胶水均匀浇在茄子上。
- 放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
阿胶蒸茄子是一道简单易做、营养丰富的家常菜，在享受美食的同时，还能达到滋补养生的效果，不妨试试这道菜，为自己的健康加分吧！
