如何蒸出美味可口的面包
在繁忙的都市生活中，面包作为一种便捷的早餐或点心，深受广大消费者的喜爱，而商用面包蒸法，则是面包店、快餐店等餐饮企业必备的技能，如何通过商用面包蒸法蒸出美味可口的面包呢？以下是一些实用技巧。
选择合适的面包模具
选择合适的面包模具至关重要，商用面包模具一般分为圆形、方形、长条形等，根据需要选择合适的模具，模具的材质也有讲究，不锈钢模具导热性好，适合高温蒸制；而硅胶模具则保温性好,适合低温蒸制。
面团发酵
面团发酵是蒸制面包的关键步骤，发酵过程中，酵母菌会分解面粉中的糖分，产生二氧化碳，使面团膨胀，发酵温度控制在28-30℃为宜，湿度在75-80%之间。
发酵时间根据温度和湿度进行调整，一般而言，发酵时间为60-90分钟，发酵过程中，要注意观察面团是否均匀膨胀，如有气泡,可用手指轻轻按压排除。
蒸制面包
蒸制前，将面团揉搓至表面光滑,分割成均匀的小面团。
面团放入模具中，摆放整齐，模具底部可垫一张油纸,方便脱模。
预热蒸锅，水开后将面包模具放入，大火蒸制，蒸制时间根据面包大小和厚度进行调整，一般10-15分钟即可。
蒸制过程中，保持蒸锅内的蒸汽充足，避免面包表面出现水珠，蒸制结束后，关火焖3-5分钟,使面包熟透。
注意事项
蒸制面包时，要确保蒸锅内的水沸腾,避免蒸汽不足影响面包的口感。
面包蒸熟后，要及时取出,避免长时间蒸制导致面包变软。
蒸制过程中，注意观察面包颜色,避免过度蒸制导致面包颜色过深。
蒸制面包时，要定期检查蒸锅内的水位,避免水烧干。
通过以上技巧，相信您已经掌握了商用面包蒸法，只要用心操作，就能蒸出美味可口的面包,满足消费者的味蕾。
