豆豉和香菇蒸排骨的做法
排骨，作为一道家常美食，其鲜美的肉质搭配上独特的调味，总能勾起人们的食欲，而豆豉和香菇的加入，更是为这道排骨增添了丰富的层次感和独特的风味，下面,就为大家详细介绍一下豆豉和香菇蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 豆豉：适量
- 香菇：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备排骨，清洗干净后切成适中的段，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜末、蒜末,拌匀后腌制30分钟。
香菇提前用清水泡发，去蒂，切成小块；豆豉洗净,沥干水分。
将腌制好的排骨取出，放入蒸盘中,香菇和豆豉铺在排骨上面。
锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟,直至排骨熟透。
蒸好的排骨取出，撒上适量的葱花，淋上热油,激发葱花的香气。
再次放入蒸锅中蒸5分钟,使葱油的香味充分渗透到排骨中。
【小贴士】
- 排骨在腌制时，可以加入一些糖,以提鲜增香。
- 豆豉和香菇的量可以根据个人口味适量增减。
- 蒸排骨时，火候不宜过大,以免排骨表面烧焦而内部未熟。
这样一道美味的豆豉和香菇蒸排骨就完成了，排骨肉质鲜嫩，豆豉的香味与香菇的鲜美相得益彰，让人回味无穷，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不可多得的佳肴,快来动手尝试一下吧！
