芙蓉豆腐蒸排骨,美味家常菜的烹饪窍门
在我国丰富的饮食文化中,蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱，芙蓉豆腐蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就为大家分享这道菜的烹饪窍门。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 豆腐：1块
- 鸡蛋：1个
- 香葱：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 排骨洗净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
- 将焯水后的排骨放入碗中,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜末、蒜末，拌匀腌制10分钟。
- 取一个盘子,将豆腐块摆放在盘子底部，然后将腌制好的排骨放在豆腐上。
- 将打散的鸡蛋液均匀地倒在排骨上,撒上香葱。
- 锅中加水烧开,将盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 蒸好后,取出盘子，淋上适量食用油，即可上桌享用。
【烹饪窍门】
- 排骨焯水时,加入少许料酒，可以去除腥味。
- 豆腐不宜蒸制时间过长,以免变得过于软烂。
- 蛋液不宜过多,以免蒸出的排骨过于松散。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免蒸出的排骨过于干硬。
- 蒸好后,淋上适量食用油，可以使菜品更加鲜亮，口感更佳。
通过以上烹饪窍门,相信大家已经掌握了芙蓉豆腐蒸排骨的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，为家人带来美味与健康！
