手工面怎么蒸卤面好吃

手工面怎么蒸卤面好吃

手工面，顾名思义，是由手工制作的面食，相较于机器制作的面条，手工面更加筋道、口感更好，而卤面作为我国传统面食之一，更是深受人们喜爱，如何制作一道美味的蒸卤面呢？下面,就让我为大家揭晓制作手工蒸卤面的秘诀。

准备食材

1. 手工面条：适量
2. 卤料：猪骨、鸡骨、牛肉、豆腐、豆芽、青菜等
3. 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等

制作卤料

1. 将猪骨、鸡骨、牛肉清洗干净，放入锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料,大火烧开后撇去浮沫。
2. 转小火慢炖2-3小时,使骨头中的营养成分充分释放。
3. 将炖好的卤水过滤，去除杂质,备用。

制作手工面

1. 将面粉、盐、鸡蛋等材料混合,揉成面团。
2. 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄片，卷起，拉长,即可成为手工面条。

蒸卤面

1. 将手工面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水,沥干水分。
2. 将煮熟的面条放入碗中，加入适量卤水,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的面条放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟,使面条充分吸收卤水的味道。

装盘上桌

1. 将蒸好的卤面盛出，撒上葱花、香菜等装饰。
2. 根据个人口味，可加入辣椒油、醋等调料。

这样，一道美味的蒸卤面就制作完成了，手工面的独特口感与卤水的浓郁味道相结合，让人回味无穷，在家制作蒸卤面，不仅能满足味蕾，还能享受制作过程中的乐趣,赶快动手试试吧！