蒸草鱼的做法大全家常
在中国传统烹饪中,蒸鱼是一道色香味俱佳的家常菜，草鱼作为一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，非常适合蒸制，下面，就为大家介绍一道简单易学的蒸草鱼大全家常做法。
【材料准备】
- 草鱼一条（约500克）
- 姜几片
- 葱一根
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
【制作步骤】
- 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。
- 在鱼身上撒上适量的盐,涂抹均匀，腌制10分钟左右。
- 姜切片,葱切段，备用。
- 将腌制好的草鱼放入盘中,鱼肚朝上，然后在鱼身上放上姜片和葱段。
- 在锅中加入适量的水,放入鱼盘，大火烧开后，转中小火蒸制10分钟左右，具体时间根据鱼的大小和火力调整。
- 蒸鱼的同时,准备蒸鱼豉油和食用油，将蒸鱼豉油倒入一个小碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀。
- 鱼蒸好后,取出鱼盘，将姜片和葱段丢弃。
- 将调好的蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上。
- 再次将鱼放入蒸锅中,大火蒸1-2分钟，使鱼身更加鲜嫩。
- 取出鱼盘,撒上葱花点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
- 蒸鱼时,火不宜太大，以免鱼皮破裂，影响美观和口感。
- 腌制鱼时,盐不宜放太多，以免影响鱼的鲜味。
- 蒸鱼时,可以在鱼身上放一些葱段和姜片，不仅能去腥增香，还能使鱼肉更加鲜美。
蒸草鱼是一道简单又美味的家常菜,适合各个年龄段的人食用，学会了这道菜，不仅能丰富家庭餐桌，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快动手试试吧，让家人共享这美味的蒸草鱼吧！
