陕西蒸碗豆腐脑,是一道具有浓郁地方特色的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下陕西蒸碗豆腐脑的做法。
【陕西蒸碗豆腐脑材料】
- 南豆腐1块（约500克）
- 鸡蛋2个
- 青蒜适量
- 香菜适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 花椒粉适量
- 蒜泥适量
- 醋适量
【陕西蒸碗豆腐脑做法】
准备豆腐：将南豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
调制调料：将青蒜、香菜、葱花切成碎末，与盐、酱油、花椒粉、蒜泥、醋、香油等调料混合均匀，制成调料汁。
蒸豆腐：将焯好水的豆腐块放入蒸碗中，均匀地浇上打散的鸡蛋液，撒上调料汁。
上锅蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直至豆腐表面凝固，鸡蛋液也熟透。
出锅装盘：将蒸好的豆腐脑从蒸锅中取出，撒上剩余的葱花、青蒜和香菜，即可上桌。
【陕西蒸碗豆腐脑小贴士】
- 豆腐要选择南豆腐,因为南豆腐质地细嫩，更适合蒸制。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免豆腐表面裂开。
- 调料可以根据个人口味适量增减,以保持豆腐脑的风味。
陕西蒸碗豆腐脑色泽洁白,口感细腻，营养丰富，是陕西地区一道不可多得的美味佳肴，在忙碌的生活中，来一碗热腾腾的蒸碗豆腐脑，既能补充能量，又能品味到家乡的味道，不妨试着在家动手制作，为家人带来一份温馨的美食体验。
