蒸排骨，美味又健康的家常菜制作指南
蒸排骨，作为一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客的喜爱，蒸排骨不仅保留了食材的原汁原味，而且健康营养，是一道非常适合家庭聚餐或节日宴客的佳肴，如何蒸出一道美味的蒸排骨呢？以下是一些详细的制作步骤和技巧。
材料准备：
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 豆豉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
排骨预处理：将排骨清洗干净，用开水焯水去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
腌制排骨：在排骨中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和食用油，搅拌均匀，腌制至少30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
准备调料：将生姜、大蒜和葱切成末,豆豉切碎备用。
蒸制排骨：将腌制好的排骨铺在蒸盘上，撒上生姜末、大蒜末和豆豉,再撒上适量的葱花。
蒸制时间：开大火将水烧开，然后将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。
出锅装盘：蒸至排骨熟透，肉质鲜嫩,即可出锅装盘。
小贴士：
- 排骨焯水时，可以加入一些料酒和姜片,有助于去除腥味。
- 腌制排骨时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸排骨时，火候不宜过大,以免蒸出的排骨过于干硬。
- 蒸制过程中，可以适当调整蒸盘的位置,确保排骨受热均匀。
通过以上步骤，一道美味的蒸排骨就完成了，蒸排骨不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴，快来试试吧,让你的家人和朋友都能享受到这道美味佳肴！
