坛子辣椒蒸桂鱼,是一道集鲜香、辣味与鱼肉的细腻口感于一体的家常菜，这道菜不仅制作简单，而且营养美味，是家庭聚餐和节日宴请的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下坛子辣椒蒸桂鱼的做法。
【材料准备】
- 桂鱼1条（约500克）
- 坛子辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 香葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。
- 将坛子辣椒洗净,切成小段；香葱洗净，切成葱花。
- 锅中放入适量的水,加入少许盐，水开后放入桂鱼，大火蒸约8分钟，至鱼熟透。
- 蒸鱼的同时,将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精，拌匀备用。
- 鱼蒸好后,取出，倒掉盘中的水分，撒上切好的坛子辣椒段和葱花。
- 另起锅,倒入适量的食用油，油热后浇在鱼身上的坛子辣椒和葱花上，激发出浓郁的香味。
- 将蒸好的鱼连同盘中的坛子辣椒和葱花一起端上桌即可。
【小贴士】
- 蒸鱼时,注意火候，以免鱼蒸老了口感变差。
- 坛子辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以多放一些。
- 在浇油时,注意油温，避免油溅伤人。
坛子辣椒蒸桂鱼,鱼肉鲜嫩，辣椒香辣，是夏日餐桌上的佳品，简单几步，就能做出美味的家常菜，快来尝试一下吧！
