白肉蒸鲳鱼——潮汕风味的美味佳肴
在潮汕地区，美食文化源远流长，其中白肉蒸鲳鱼便是当地一道独具特色的传统菜肴，这道菜以其鲜美的口感和简单的做法，深受潮汕人民的喜爱,就让我们一起来领略这道潮汕风味的美味佳肴。
白肉蒸鲳鱼选用的是新鲜的鲳鱼，其肉质细嫩、味道鲜美，潮汕人讲究食材的新鲜，因此选用鲳鱼时，一定要选择鲜活、无异味、鱼鳞完整者，制作这道菜，首先需要将鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道浅口,以便鱼肉更好地吸收调料的味道。
便是调料的准备工作，潮汕人做菜讲究“鲜”，调料以鲜香为主，将新鲜的生姜、大葱、香菜洗净，切成细末，将适量的生抽、料酒、食盐、胡椒粉等调料均匀涂抹在鲳鱼身上，腌制10分钟左右,让鱼肉充分吸收调料的味道。
将腌制好的鲳鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，用大火将水烧开，水开后，将鲳鱼放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸制约10分钟，蒸鱼的时间根据鱼的大小和火候的强弱而有所不同，以鱼肉熟透、颜色变白为佳。
蒸好的鲳鱼取出，撒上切好的生姜、大葱、香菜末，再淋上少许热油，以激发调料的香气，这样,一道美味的白肉蒸鲳鱼就完成了。
白肉蒸鲳鱼的做法简单，但味道鲜美，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，入口即化，这道菜不仅保留了鲳鱼的原汁原味，还充分展现了潮汕人独特的烹饪技艺，在潮汕地区，白肉蒸鲳鱼常常作为宴请宾客的佳肴,也是家庭聚餐中的常备菜肴。
白肉蒸鲳鱼是潮汕地区一道不可多得的美味佳肴，它以其独特的风味和简单的做法，赢得了广大食客的喜爱，如果你有机会来到潮汕地区，不妨尝试一下这道美食,感受一下潮汕风味的魅力。
