蒸年糕面，美味可口的家常小吃
在我国，年糕面是一种深受人们喜爱的传统小吃，尤其在春节期间，更是家家户户必备的美食，蒸年糕面不仅口感鲜美，而且寓意吉祥，象征着年年高升，如何蒸出一碗好吃的年糕面呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择优质的年糕面是关键，市场上的年糕面种类繁多，购买时要注意挑选新鲜、无添加剂的产品，优质年糕面色泽洁白，质地细腻,口感滑嫩。
准备以下食材：年糕面、猪肉末、青菜、胡萝卜、香菇、生姜、大葱、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
制作步骤如下：
将年糕面放入温水中浸泡10分钟,使其充分吸水变软。
青菜、胡萝卜、香菇洗净切丝，生姜、大葱切末。
热锅倒油，油热后放入生姜、大葱爆香。
加入猪肉末翻炒至变色，再加入胡萝卜丝、香菇丝翻炒。
倒入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
将泡软的年糕面放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的清水,水量以没过年糕面为宜。
大火烧开后转小火，煮至年糕面熟透,汤汁浓稠。
撒上青菜丝,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
年糕面不宜煮得太久,以免口感变差。
调味料可根据个人口味适量增减。
烹饪过程中，注意火候,避免烧糊。
通过以上步骤，一碗美味的蒸年糕面就完成了，蒸年糕面不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家老少共同享用的家常小吃，在寒冷的冬日，来一碗热腾腾的蒸年糕面，既能温暖身心，又能增进家人间的感情,快来动手尝试一下吧！
