广西蒸鲳鱼家常做法

广西蒸鲳鱼家常做法

广西地处中国南部，拥有丰富的海鲜资源，蒸鲳鱼是一道深受当地人喜爱的家常菜，这道菜以其鲜美的口感和简单的做法，成为了广西餐桌上的常客，下面,就为大家介绍一道正宗的广西蒸鲳鱼家常做法。

【食材准备】

• 鲳鱼1条（约500克）
• 生姜适量
• 蒜瓣适量
• 葱适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 食用油适量

【制作步骤】

1. 将鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀,便于入味。
2. 生姜切片，蒜瓣拍碎,葱切段备用。
3. 在鱼身两侧均匀地撒上适量的盐,腌制10分钟。
4. 锅中放入适量的水，加入姜片、蒜瓣和葱段，煮沸后放入鲳鱼，加入料酒，蒸8-10分钟。
5. 蒸鱼的同时，另起锅，加入适量的食用油,烧热后淋在蒸好的鲳鱼上。
6. 取一小碟，倒入适量的酱油,作为蘸料。
7. 蒸好的鲳鱼取出，撒上葱花作为装饰,即可上桌。

【小贴士】

1. 蒸鱼时，火候不宜太大，以免鱼皮破裂,影响口感。
2. 鱼身划刀时，不要划得太深,以免蒸煮时鱼身裂开。
3. 腌制鱼时，盐的用量不宜过多,以免影响鱼的鲜美口感。
4. 蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度调整,以鱼熟透且肉质鲜嫩为宜。

广西蒸鲳鱼家常做法简单易学，不仅保留了鱼的原汁原味，还兼具营养和美味，在家中，你也可以轻松做出这道地道的广西美食,与家人共享温馨的用餐时光。