安徽农村蒸茄子的家常做法,美味又营养
在安徽农村,蒸茄子是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受当地人民的喜爱，下面就来为大家详细介绍这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 茄子：2根
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：少许
【制作步骤】
- 茄子洗净,切成约2厘米厚的片，放入开水中焯水，去除多余的水分，捞出备用。
- 锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末和姜末，炒香。
- 将焯好水的茄子片放入锅中,翻炒均匀，让茄子片均匀裹上蒜末和姜末的香味。
- 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀，让茄子片充分吸收调料的味道。
- 茄子炒至表面微黄,汤汁略微收紧时，撒上葱花，翻炒均匀。
- 将炒好的茄子片盛出,放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
- 蒸好的茄子取出,淋上适量的香油，即可上桌享用。
【小贴士】
- 茄子在焯水时,可以加入少许盐，这样可以使茄子更加入味。
- 蒸茄子时,蒸的时间不宜过长，以免茄子过于软烂，影响口感。
- 炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子烧焦。
这道安徽农村蒸茄子做法简单易学,营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，蒸茄子的做法不仅保留了茄子的原汁原味，而且减少了油脂的摄入，非常适合追求健康饮食的朋友们，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
