板栗蒸排骨——湖南风味家常菜
在湖南的美食文化中，板栗蒸排骨是一道极具特色的家常菜，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受湖南人民的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：新鲜排骨、板栗、生姜、大蒜、香葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉等。
制作步骤如下：
将新鲜排骨清洗干净，切成适当大小的段，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉等调料腌制20分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
板栗去壳，洗净备用，生姜、大蒜切片,香葱切段。
取一个蒸盘，将腌制好的排骨铺在盘底,上面摆放好板栗。
在排骨和板栗上撒上生姜片、大蒜片和香葱段,增加香气。
将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火,蒸约30分钟。
蒸至排骨熟透，板栗软糯,即可出锅。
将蒸好的板栗蒸排骨盛出，撒上少许葱花,即可上桌享用。
板栗蒸排骨的独特之处在于其鲜美的口感和丰富的营养，板栗含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、补肾强筋的功效；而排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用，二者搭配,既美味又营养。
板栗蒸排骨的做法简单易学，适合家庭日常烹饪，在湖南，这道菜常常作为节日餐桌上的佳肴，寓意着团圆和幸福，让我们一起动手,感受这道湖南风味的家常菜的魅力吧！
