香港厨师教你一招,蒸鲈鱼做法，鲜美可口，回味无穷
在我国香港地区,蒸鱼是一道非常受欢迎的传统美食，蒸鲈鱼更是以其鲜美的口感和独特的烹饪技艺，成为了香港家庭餐桌上的常客，就让我们跟随一位香港厨师，一起来学习如何制作一道色香味俱佳的蒸鲈鱼。
【食材准备】
- 鲈鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒸鱼豉油适量
- 盐适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。
- 将切好的鲈鱼放在盘子里,撒上适量的盐，腌制10分钟。
- 锅中加水烧开,放入姜片和葱段，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 蒸鱼的过程中,准备蒸鱼豉油和食用油，将蒸鱼豉油倒入一个小碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀。
- 鱼蒸好后,取出盘子，将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上。
- 将锅中烧开的油均匀地浇在鱼身上,激发出鱼的鲜美味道。
【小贴士】
- 蒸鱼时,鱼身上的刀口要斜切，这样可以让鱼更加入味。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老，影响口感。
- 蒸鱼豉油和食用油的比例可以根据个人口味调整。
经过以上步骤,一道鲜美的蒸鲈鱼就完成了，这道菜色泽诱人，鱼肉鲜嫩，豉油香浓，口感极佳，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蒸鲈鱼都是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信你也会做出一道色香味俱佳的蒸鲈鱼！
