家常美味，营养健康
茴香粑粑，作为一种传统的家常美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它以茴香为主要原料，搭配面粉、糯米粉等，经过独特的蒸制工艺，呈现出独特的风味，下面,就为大家详细介绍一下蒸茴香粑粑的做法大全。
原料准备
- 茴香：适量
- 中筋面粉：适量
- 糯米粉：适量
- 糖：适量
- 酵母：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
准备茴香
将茴香洗净，切成细末，用盐腌制一下,挤出多余的水分。
和面
将中筋面粉和糯米粉按照1:1的比例混合，加入适量的糖和酵母，倒入适量的清水,揉成光滑的面团。
发酵面团
将面团放入温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大，用手指蘸面粉轻轻戳一下,不回缩即可。
制作馅料
将腌制好的茴香末放入大碗中，加入适量的盐,搅拌均匀。
包馅
将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆饼状，放入适量的茴香馅料,包成包子形状。
蒸制
将包好的茴香粑粑放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，待粑粑表面呈金黄色,即可出锅。
小贴士
- 茴香的选择：选择新鲜的茴香，颜色鲜绿，无黄叶、无虫蛀。
- 发酵时间：发酵时间根据气温而定，一般在温暖的环境中发酵1-2小时。
- 调馅料：茴香馅料可以根据个人口味调整，加入适量的辣椒粉、五香粉等调味品。
- 蒸制时间：蒸制时间根据粑粑的大小和厚度而定,一般15分钟左右。
蒸茴香粑粑是一道简单易学的家常美食，通过以上做法大全，相信大家都能轻松掌握，快动手尝试一下吧,为家人带来一份温馨与美味！
