干小鱼怎样蒸好吃窍门
导语：干小鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食材，无论是作为下酒菜还是家常小菜，都深受人们喜爱，如何将干小鱼蒸得既美味又营养，却是一门学问，下面，就为大家分享几个蒸干小鱼的好吃窍门。
挑选干小鱼
挑选干小鱼是关键,优质干小鱼色泽鲜亮，肉质紧实，鱼刺少，购买时，可以挑选那些鱼鳞完整、鱼眼清澈的干小鱼。
浸泡干小鱼
将干小鱼放入清水中浸泡,浸泡时间一般为4-6小时，让干小鱼充分吸收水分，浸泡过程中，要定时更换清水，去除鱼身上的杂质和异味。
清洗干小鱼
浸泡后的干小鱼,用流动的水冲洗干净，去除表面的污垢和杂质，清洗时，可以用手轻轻搓洗，但要避免用力过猛，以免破坏鱼皮。
准备调料
蒸干小鱼时,常用的调料有姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等，将这些调料准备好，以备后续使用。
蒸干小鱼
- 将清洗干净的干小鱼放入盘中,摆成整齐的形状。
- 在干小鱼上撒上适量的姜片和葱段,增加香气。
- 倒入适量的料酒和生抽,使干小鱼充分吸收调料的味道。
- 锅中加水烧开,将装有干小鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟。
- 蒸至干小鱼熟透,汤汁浓郁，即可出锅。
出锅后调味
出锅后的干小鱼,可以根据个人口味，加入适量的老抽调色，使鱼皮更加鲜亮，还可以撒上一些葱花或香菜，增加菜品的香气。
通过以上几个窍门,相信大家已经掌握了蒸干小鱼的方法，只要按照这些步骤操作，就能蒸出既美味又营养的干小鱼，快来试试吧，让家人和朋友共享这道美味佳肴！
