泡椒蒸桂鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴,深受广大食客的喜爱，要想蒸出一道美味的泡椒蒸桂鱼，关键在于掌握好蒸鱼的火候和调味，下面就来为大家详细介绍一下如何蒸出好吃的泡椒蒸桂鱼。
准备新鲜的桂鱼一条,清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味，将泡椒、蒜、姜、葱等调料洗净切碎备用。
将切碎的泡椒、蒜、姜、葱等调料放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，制成泡椒调料。
将蒸锅加入适量的清水,大火烧开后，将桂鱼放入蒸盘中，鱼身朝上，在鱼身上均匀地涂抹上一层泡椒调料，使调料充分渗透到鱼肉中。
将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约10分钟，蒸的过程中，要时刻注意火候，避免蒸鱼过度，待鱼肉熟透，色泽鲜亮时，即可取出。
将蒸好的桂鱼取出,撒上葱花、香菜等装饰，再淋上热油，激发出调料的香气，这样一道美味的泡椒蒸桂鱼就完成了。
在蒸的过程中,有几个要点需要注意：
鱼肉要新鲜,确保口感鲜美。
调料要适量,避免过咸或过淡。
蒸的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
蒸鱼时,火候要适中，避免外焦里生。
要想蒸出好吃的泡椒蒸桂鱼,关键在于掌握好火候和调味，只要按照以上步骤操作，相信你一定能做出一道色香味俱佳的泡椒蒸桂鱼，与家人朋友共享美食时光。
