蒸黑凉皮儿——夏日里的清凉美食
在炎炎夏日，食欲不振的时候，一份清爽可口的凉皮儿绝对是解暑良方，而其中，蒸黑凉皮儿更是以其独特的风味和简单的制作方法，成为了众多食客的心头好，如何才能蒸出一盘好吃又诱人的黑凉皮儿呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材是关键，制作蒸黑凉皮儿的主要原料是黑米粉，这种米粉富含膳食纤维，色泽乌黑，口感独特，在选购时，应选择颗粒饱满、色泽均匀的黑米粉,这样蒸出来的凉皮儿才会更加美味。
接下来是制作过程，将黑米粉用清水浸泡至吸足水分，然后倒入适量的温水，搅拌均匀，揉成面团，将面团放置一旁，让其发酵至体积膨胀一倍左右,这样可以使凉皮儿更加柔软有弹性。
发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑，然后切成小段，用擀面杖擀成薄片，这里需要注意的是，擀面皮时手法要轻柔,以免破坏面皮的结构。
将擀好的面皮平铺在蒸锅的蒸笼上，注意不要重叠，大火将水烧开，待水开后，将蒸笼放入蒸锅中，中火蒸约5分钟，蒸至面皮透明,用手轻轻一碰就能脱落即可。
蒸好的黑凉皮儿取出，放在案板上晾凉，晾凉后，将其切成细条，放入碗中，根据个人口味，加入蒜泥、辣椒油、醋、芝麻酱等调料,搅拌均匀。
将调好的黑凉皮儿装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌,这样一道美味的蒸黑凉皮儿就完成了。
蒸黑凉皮儿的关键在于火候和调料的搭配，火候要适中，以免蒸出的凉皮儿过硬或过软，调料则要根据自己的口味进行调整,这样才能蒸出既美味又健康的黑凉皮儿。
在炎炎夏日，来上一盘蒸黑凉皮儿，既能消暑解渴，又能满足味蕾，快动手试试吧,让这份清凉美食为你的夏日带来一丝丝的惬意。
