陕西蒸鸡块做法大全
陕西菜以其独特的风味和丰富的做法而闻名,其中蒸鸡块更是深受食客喜爱的一道传统名菜，蒸鸡块以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而著称，是一道集美味与营养于一体的佳肴，下面，就为大家详细介绍陕西蒸鸡块的做法大全。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 豆豉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
【制作步骤】
- 将鸡肉洗净,切成块状，放入清水中浸泡去血水，捞出沥干水分。
- 将姜切片,葱切段，蒜拍碎备用。
- 锅中放入适量的水,加入姜片、葱段、蒜瓣、料酒、八角、香叶，大火烧开后放入鸡块，焯水去腥，捞出备用。
- 取一蒸盘,将焯水后的鸡块平铺在盘上。
- 在鸡块上撒上适量的盐、鸡精、花椒粉，然后放入豆豉，再均匀地浇上酱油。
- 锅中放入适量的水,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
- 蒸至鸡肉熟透,取出蒸盘，撒上葱花，淋上适量的食用油，即可上桌享用。
【小贴士】
- 选择肉质鲜嫩的鸡块,如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 焯水时可以加入一些料酒,去除鸡肉的腥味。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
陕西蒸鸡块不仅味道鲜美,而且制作简单，是家庭聚餐和节日宴请的佳品，学会了这道菜的做法，你也能在家人朋友面前展示你的厨艺，让他们大饱口福，快来试试吧！
