芋头蒸扣肉，是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅肉质鲜嫩，而且芋头的香糯与肉的鲜美完美结合，让人回味无穷,下面就来教大家怎么用芋头蒸扣肉做出好吃的效果。
准备材料
- 五花肉 500克
- 芋头 2个（约500克）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 清水 适量
制作步骤
准备五花肉：将五花肉切成约2厘米厚的片，用开水焯水去除血沫,捞出备用。
腌制五花肉：将焯好水的五花肉放入碗中，加入适量的酱油、老抽、糖、生姜片、大蒜片、八角和香叶,搅拌均匀后腌制30分钟。
准备芋头：芋头去皮，切成与五花肉片大小相似的块，用清水冲洗干净,沥干水分。
蒸制五花肉：将腌制好的五花肉片平铺在蒸盘上,然后将芋头块均匀地铺在五花肉上。
蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火蒸约1小时,直至五花肉熟透。
出锅：蒸好后，将五花肉和芋头翻面，再次蒸5分钟,使芋头更加香糯。
调味：将蒸好的扣肉取出，撒上葱花或香菜点缀,根据个人口味可以适量淋上一些蒸鱼豉油。
小贴士
- 芋头在蒸制前最好先焯水，这样可以去除部分草酸,避免食用后引起不适。
- 肉片和芋头的厚度要尽量保持一致,这样蒸出来的扣肉才会更加美观。
- 蒸制时间根据五花肉的厚度和个人口味调整,确保肉质熟透而不失嫩滑。
通过以上步骤，一道美味的芋头蒸扣肉就可以呈现在您的餐桌上，不仅色泽诱人，而且口感丰富，是家庭聚餐或节日宴客的佳肴，快来试试吧,相信您一定会爱上这道传统美食！
