酸菜蒸小黄鱼，一道简单又美味的家常菜，小黄鱼肉质鲜嫩，酸菜酸爽开胃，两者搭配，简直是绝配,下面就来教大家如何蒸出美味可口的小黄鱼。
准备好食材：小黄鱼一条、酸菜适量、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、食用油。
将小黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后沥干水分，在鱼身上划几刀,便于入味。
酸菜洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
将小黄鱼放入盘中，撒上适量的盐、料酒,腌制10分钟。
热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入酸菜丝翻炒,炒至酸菜出汁。
将炒好的酸菜铺在鱼身上,撒上适量的盐和生抽。
锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
蒸好后，取出鱼盘，撒上葱花、香菜点缀,淋上热油即可。
小贴士：
腌制小黄鱼时,可以加入一些姜片去腥。
酸菜不宜炒得太久,以免失去酸爽口感。
蒸鱼时，注意火候,避免鱼皮破裂。
蒸好的小黄鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，味道鲜美,是一道不可多得的家常菜。
酸菜蒸小黄鱼，简单易学，美味可口，学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会中，大显身手，成为厨房里的高手,快来试试吧！
