蒸肉莲子，营养美味两不误的蒸菜新选择
在我国传统美食中，蒸菜以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受人们喜爱，蒸肉莲子是一道集营养与美味于一身的经典蒸菜，如何将蒸肉莲子做得既好吃又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸肉莲子的做法。
我们需要准备好以下食材：猪肉、莲子、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、水淀粉。
将猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉腌制10分钟,让肉片充分吸收调料的味道。
莲子去心，用清水冲洗干净，放入开水中焯水，去除苦涩味,捞出备用。
生姜切片，大葱切段,备用。
取一个蒸盘，将腌制好的肉片平铺在盘底,上面摆放好焯好水的莲子。
在肉片和莲子上面撒上生姜片和大葱段,增加香气。
将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后,转小火蒸约20分钟。
蒸至肉片熟透，莲子软糯,取出蒸盘。
热锅凉油，将蒸好的肉片和莲子翻炒均匀，加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
蒸肉莲子的关键在于火候的控制和调料的搭配,以下是一些烹饪小技巧：
肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透,口感也更加嫩滑。
莲子焯水可以去除苦涩味,同时也能保持其营养成分。
调料要适量，不宜过多,以免影响口感。
蒸制时间要根据食材的厚度和数量进行调整,确保熟透。
翻炒时要轻柔,以免破坏肉片的口感。
通过以上步骤，一道美味可口的蒸肉莲子就完成了，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，莲子软糯，汤汁浓郁，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或节日宴客的佳肴，快来试试吧,让你的餐桌更加美味！
