山西蒸花卷，又称蒸馒头、花卷，是山西地区传统的一种面食，以其独特的口感和丰富的层次深受人们喜爱，下面就来为大家介绍一款家常做法,让你轻松在家就能享受到地道的山西蒸花卷。
山西蒸花卷家常做法
材料准备：
- 中筋面粉 500克
- 温水 250毫升
- 酵母 5克
- 糖 10克（可选）
- 食用油 适量
- 馅料：猪肉末、白菜、胡萝卜、香菇等，根据个人口味搭配
制作步骤：
和面：将面粉放入盆中，加入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状，加入酵母和糖（如果使用），继续揉搓至面团光滑，盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。
准备馅料：将白菜、胡萝卜、香菇等蔬菜洗净，切成细末，猪肉末中加入适量盐、生抽、老抽、料酒、姜末，搅拌均匀，加入切碎的蔬菜末，再加入适量的食用油,拌匀备用。
分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气,分割成小剂子。
制作花卷：将每个小剂子擀成圆片，厚度适中，取一片圆片，用筷子在中间轻轻扎几个孔，然后放上适量的馅料，对折成半圆形，用手指轻轻按压边缘,使其粘合。
蒸制：将制作好的花卷摆放在蒸笼中，注意留出一定的间隙，防止粘连，蒸笼内加入适量的水，大火烧开，转中小火蒸15-20分钟,具体时间根据花卷的大小和数量调整。
出锅：蒸好的花卷取出,稍微晾凉后即可食用。
小贴士：
- 发酵面团时，注意温度不宜过高,以免酵母被杀死。
- 馅料的搭配可以根据个人口味进行调整，也可以加入豆沙、红糖等甜馅。
- 蒸花卷时，蒸锅中的水要提前烧开,否则会影响蒸制效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的山西蒸花卷，这款面食不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品,快来试试吧！
