如何蒸出美味可口的虾
在炎炎夏日，一碟热气腾腾、鲜嫩多汁的蒸虾，无疑是餐桌上的美味佳肴，如何才能蒸出既保留了虾的原汁原味，又美味可口的蒸虾呢？下面就来为大家揭秘蒸虾的秘诀。
挑选新鲜的虾是关键，新鲜的虾壳色鲜亮，肉质紧实，有弹性，购买时，可以轻轻挤压虾身，若肉质有弹性且无异味,则为新鲜虾。
准备蒸虾的调料，蒸虾的调料可以根据个人口味调整，但一般包括姜片、葱段、料酒和少许盐，姜片和葱段能去腥增香,料酒则有助于去腥提鲜。
蒸虾的步骤如下：
将虾洗净，去掉虾线（虾背中间的一条黑线）,这样可以更好地去除腥味。
将虾放入盘中，加入姜片、葱段和料酒，腌制10分钟左右,让虾充分吸收调料的味道。
准备蒸锅，将虾盘放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸制，一般蒸虾的时间为5-8分钟,具体时间根据虾的大小和数量调整。
蒸虾时，可以在锅中加入一些水，防止虾蒸煮过程中水分蒸发过快,影响口感。
蒸至虾身变红、弯曲，即可关火，虾的肉质已经熟透,但仍然保持鲜嫩。
蒸好的虾取出，去掉姜片和葱段，撒上少许盐,即可享用。
注意事项：
蒸虾时，火候不宜过大，以免虾肉过于紧实,口感不佳。
蒸虾的时间不宜过长，以免虾肉变老,失去鲜嫩口感。
蒸虾时，不要频繁打开锅盖，以免蒸汽流失,影响蒸制效果。
掌握了以上蒸虾的秘诀，相信你一定能蒸出美味可口的蒸虾,为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴。
