凉皮儿怎么蒸好吃又简单
在我国，凉皮儿是一道深受人们喜爱的传统小吃，以其独特的口感和丰富的风味，成为了夏日里消暑解渴的佳品，蒸凉皮儿看似简单，但要做出既好吃又简单的凉皮儿，还是需要一些小技巧的，下面,就让我为大家详细介绍一下如何蒸出美味可口的凉皮儿。
准备材料，制作凉皮儿的主要原料有：面粉、盐、水、食用碱面，还需要一些辅助材料，如黄瓜丝、豆芽、蒜末、辣椒油、醋、芝麻酱等。
和面，将面粉倒入盆中，加入适量的盐和食用碱面，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状，然后用手揉成面团,揉至表面光滑有弹性。
醒面，将面团放入盆中，用湿布盖住，放置一旁醒发30分钟，醒发过程中,面团会逐渐变得柔软。
擀面，将醒发好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成薄片，擀面时，可以适当撒一些干面粉,防止粘连。
蒸凉皮儿，将擀好的面皮铺在蒸笼上，厚度约为1毫米，蒸锅烧开水，将蒸笼放入锅中，大火蒸约2分钟，蒸至面皮表面起泡，用筷子轻轻挑起,面皮能够脱离蒸笼即可。
凉却，将蒸好的凉皮儿取出，放在案板上，用刀切成条状，放入凉水中浸泡片刻,捞出沥干水分。
调味，将黄瓜丝、豆芽、蒜末等材料切成细丝，与凉皮儿混合，加入适量的辣椒油、醋、芝麻酱等调料,搅拌均匀。
摆盘，将调好味的凉皮儿放入盘中,即可享用。
蒸凉皮儿的关键在于和面、擀面和蒸制，只要掌握好这些技巧，就能轻松做出美味可口的凉皮儿，调料的搭配也是影响凉皮儿口感的重要因素，可以根据个人口味进行调整，快动手试试吧,相信你一定能做出令人满意的凉皮儿！
