卖蒸馒头，掌握发面技巧，蒸出美味佳肴
在我国，蒸馒头是一种传统的面食，深受人们的喜爱，作为卖蒸馒头的商家，掌握好发面技巧至关重要，这样才能蒸出既松软又美味的馒头，下面,就为大家详细讲解一下如何发面蒸出好吃的馒头。
选择优质面粉
选用优质面粉是制作美味馒头的关键，优质面粉的蛋白质含量较高，有助于馒头松软，市面上常见的面粉有中筋面粉和低筋面粉,制作馒头一般选用中筋面粉。
正确发面
温度：发面温度对馒头的口感影响很大，夏天发面温度在28℃-30℃为宜，冬天则在35℃-40℃之间,温度过高或过低都会影响发面的效果。
酵母：酵母是发面的关键，市售酵母分为干酵母和鲜酵母，干酵母使用时需提前用温水溶解，鲜酵母则可直接使用，根据面粉量和酵母量,一般比例为500克面粉配5克酵母。
发面时间：发面时间根据温度而定，夏天一般需2-3小时，冬天需4-5小时，发面过程中，要确保面团表面光滑,内部组织细腻。
发面注意事项：发面过程中，要注意观察面团状态，避免过度发酵，若发现面团发酵过度,可适当加入干面粉进行调整。
蒸制馒头
准备面团：将发好的面团揉搓排气，分割成适当大小的剂子,搓成馒头形状。
蒸锅准备：在蒸锅中加入足够的水，水开后将馒头放入，盖好锅盖，大火蒸15-20分钟。
注意事项：蒸馒头时，火候要适中，避免火力过猛导致馒头外焦里生，蒸制过程中，若发现水面出现大量气泡，说明蒸气已充足,可适当调整火力。
出锅
待馒头蒸至表面金黄，有弹性，即可出锅，馒头香气四溢,美味可口。
掌握好发面技巧，是卖蒸馒头的关键，通过以上方法，相信您一定能蒸出美味的馒头，赢得顾客的喜爱,祝您生意兴隆！
