怎么蒸冻过鲈鱼好吃窍门
在我国，鲈鱼因其肉质鲜美、营养丰富而深受喜爱，尤其是冷冻鲈鱼，因其方便储存和携带，更是许多家庭餐桌上的常客，如何将冻过的鲈鱼蒸得美味可口，却是一门学问，下面,就为大家分享几个蒸冻过鲈鱼的好吃窍门。
解冻技巧
解冻鲈鱼是关键，将冻鲈鱼从包装中取出，放入流动的冷水中浸泡，使其慢慢解冻，切记不要使用热水解冻，以免影响鱼肉的口感和营养，大约需要30分钟左右,鲈鱼解冻至半透明状态即可。
预处理
清洗：将解冻后的鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，再用刀将鱼腹切开，去除黑膜，然后用料酒、姜片腌制10分钟,去腥增香。
调味：取适量的盐、胡椒粉、姜丝和葱丝，均匀涂抹在鲈鱼身上,腌制5分钟。
蒸鱼技巧
热锅凉油：在蒸鱼之前，先将锅加热至冒烟，倒入适量的油，油热后放入姜片和葱段,炒出香味。
排气：将腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸制，蒸制过程中，注意锅盖要密封,以免蒸汽外泄。
蒸制时间：根据鲈鱼的大小和厚度，一般蒸制时间为10-15分钟，蒸至鲈鱼完全熟透,肉质变得鲜嫩。
出锅：蒸好后，将鲈鱼取出，去掉姜片和葱段，淋上热油，撒上葱丝和香菜,即可上桌。
注意事项
蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉变老。
蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免蒸汽外泄,影响蒸制效果。
调味料不宜过多,以免掩盖鲈鱼的鲜美口感。
掌握以上窍门，相信你一定能够蒸出一道美味的冻过鲈鱼，快动手试试吧,让你的家人和朋友共享这美味佳肴！
