家常美味——蒸茄子辣椒凉拌做法
在我国广大的美食文化中,凉拌菜以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的凉拌菜——蒸茄子辣椒，这道菜不仅口感清爽，而且营养丰富，非常适合夏天食用。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
【制作步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入蒸锅中，蒸大约10分钟，直至茄子熟透但保持一定的硬度。
- 干辣椒剪成小段,大蒜切片，香菜洗净切碎备用。
- 将蒸好的茄子取出,放入大碗中，加入适量的盐、糖、酱油、香醋和食用油，搅拌均匀。
- 热锅凉油,油热后放入干辣椒和大蒜片，小火翻炒出香味。
- 将炒好的干辣椒和大蒜片连同油一起倒入装有茄子的碗中,再次搅拌均匀。
- 最后撒上香菜,即可装盘上桌。
【小贴士】
- 茄子蒸的时间不宜过长,以免过于软烂，影响口感。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢吃辣的朋友可以适量增加。
- 凉拌菜最重要的是调料的搭配,根据个人口味调整酱油、香醋的比例，可以使菜品更加美味。
这道蒸茄子辣椒凉拌菜,简单易做，营养丰富，既可清热解暑，又能补充身体所需的维生素和矿物质，在炎炎夏日，来上一盘清爽的蒸茄子辣椒，绝对是您餐桌上的佳品，快动手试试吧，让这道家常美味为您的夏日增添一抹清凉！
