纯蒸玉米面饼子配方与做法,家的味道就在这饼香中
在我国的传统美食中,玉米面饼子以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起来揭秘纯蒸玉米面饼子的配方与做法，让家的味道就在这饼香中弥漫。
配方：
- 玉米面：500克
- 白面：200克
- 糖：适量
- 泡打粉：5克
- 温水：适量
做法：
准备材料：将玉米面和白面混合均匀，加入泡打粉，搅拌均匀。
加水搅拌：逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成浓稠的面糊，面糊不宜太稀，以免蒸出的饼子过于松散。
加入糖：根据个人口味，适量加入糖，搅拌均匀。
饧面：将面糊放置一旁饧20分钟，让面糊更加粘稠，便于操作。
模具涂抹油：将蒸锅内的蒸格洗净，用刷子将模具涂抹一层薄薄的油，以防饼子粘锅。
倒入面糊：将饧好的面糊倒入模具中，用勺子刮平，厚度约1厘米。
蒸制：将蒸锅烧开，放入模具，大火蒸15分钟左右，期间可以观察饼子的状态，如果表面已经定型，即可关火。
出锅：待饼子完全蒸熟，取出放在案板上稍微冷却，然后用刀将饼子切成小块。
小贴士：
- 玉米面与白面的比例：玉米面和白面的比例可以根据个人口味调整，喜欢玉米香味浓郁的可以适当增加玉米面的比例。
- 水量控制：加水量不宜过多，以免蒸出的饼子过于松散。
- 蒸制时间：蒸制时间根据火候和饼子的厚度进行调整，以饼子完全熟透且表面呈现金黄色为宜。
纯蒸玉米面饼子不仅口感香脆,而且营养丰富，是老少皆宜的美味佳肴，学会了这份配方与做法，不妨在家动手尝试，让这份家的味道陪伴你的每一天。
