酸菜鲫鱼怎么蒸好吃
酸菜鲫鱼是一道色香味俱佳的菜肴,深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下酸菜鲫鱼怎么蒸好吃。
我们要准备好以下食材：鲫鱼一条、酸菜适量、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、食用油。
鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。
酸菜处理：将酸菜切成细丝，用清水冲洗干净，挤干水分。
调味料：将生姜、大蒜、干辣椒切成末，备用。
蒸鱼：将处理好的鲫鱼放入盘中，撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜、干辣椒炒香。
放入酸菜：将炒香的酸菜丝放入锅中，翻炒均匀。
蒸鱼：将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
出锅：将蒸好的鲫鱼取出，将炒好的酸菜放在鱼身上，撒上适量的盐、生抽，再蒸2分钟。
出锅装盘：将蒸好的酸菜鲫鱼出锅，撒上葱花、香菜，即可享用。
注意事项：
鲫鱼在蒸的过程中,不要翻动，以免破坏鱼肉的完整性。
酸菜在炒制过程中,火不宜太大，以免炒糊。
调味料可以根据个人口味适量添加。
蒸鱼的时间根据鱼的大小和火候适当调整。
通过以上步骤,一道美味的酸菜鲫鱼就完成了，酸菜的酸香与鲫鱼的鲜美相互融合，让人回味无穷，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！
