贵州蒸扣肉家常做法,家常美味尽在此
在我国的贵州省,有一道传统名菜——蒸扣肉，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，深受人们喜爱，就让我为大家揭秘贵州蒸扣肉的家常做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
主料：五花肉500克、红薯300克
辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、豆瓣酱
【制作步骤】
将五花肉清洗干净,放入锅中，加入适量的清水，放入生姜、八角、桂皮、香叶，煮至八成熟捞出，切成薄片。
红薯去皮,切成薄片。
锅中放油,将红薯片炸至金黄色捞出备用。
锅中留少许油,放入生姜、大蒜、豆瓣酱炒出香味。
将五花肉片放入锅中,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
将炒好的五花肉片铺在碗底,再将炸好的红薯片放在上面。
将碗放入蒸锅中,大火蒸30分钟。
出锅后,将碗倒扣在盘中，即可食用。
【小贴士】
煮五花肉时,可以加入一些茶叶，去除腥味。
红薯炸至金黄色即可,不宜炸得太久，以免影响口感。
蒸扣肉时,可以根据个人口味调整调料的用量。
蒸扣肉是一道家常菜,适合与米饭搭配食用。
通过以上步骤,您就可以在家制作出美味的贵州蒸扣肉了，这道菜色香味俱佳，是家人聚餐时的不错选择，快动手试试吧，相信您一定会喜欢的！
