家常美味，轻松上桌
在我国的饮食文化中，烟熏食品因其独特的风味而深受人们喜爱，蒸烟熏小鱼更是以其鲜美可口、制作简单的特点，成为家庭餐桌上的常客，就为大家带来蒸烟熏小鱼的做法大全,让您轻松掌握这一传统美食的制作技巧。
材料准备
- 新鲜小鱼若干条（鲫鱼、鲈鱼等皆可）
- 生姜、大葱适量
- 食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、辣椒粉适量
- 烟熏料：木炭、樟木片、竹签等
制作步骤
清洗小鱼：将小鱼清洗干净，去除内脏和黑膜,用盐和料酒腌制10分钟。
调料腌制：将腌制好的小鱼放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、五香粉、辣椒粉,拌匀后腌制30分钟。
蒸鱼：将腌制好的小鱼放入蒸锅中，蒸制5-8分钟,根据鱼的大小调整时间。
烟熏：在烟熏锅中点燃木炭，放入樟木片和竹签，将蒸好的小鱼放入烟熏锅中，烟熏3-5分钟。
出锅：烟熏好的小鱼取出，放入盘中，撒上葱花、姜丝,即可上桌。
小贴士
- 选择新鲜小鱼,肉质更鲜美。
- 腌制时间不宜过长,以免鱼味过重。
- 烟熏时间不宜过长,以免鱼皮变黑。
- 烟熏料的选择会影响烟熏风味,可根据个人喜好调整。
创意搭配
蒸烟熏小鱼可搭配白米饭、馒头、凉菜等，既美味又营养，还可以将其切片，与黄瓜、西红柿等蔬菜搭配，制作成烟熏鱼沙拉，口感清新,别有一番风味。
通过以上蒸烟熏小鱼做法大全，相信您已经掌握了这一传统美食的制作技巧，赶快动手尝试一下吧,让您的餐桌增添一道美味佳肴！
