家常美味——粉蒸排骨的做法详解
在我国,排骨是餐桌上常见的食材之一，而粉蒸排骨更是深受大家喜爱的一道传统家常菜，这道菜色香味俱佳，口感鲜美，既可满足家人的味蕾，又彰显了家的温馨，下面，就让我为大家详细介绍一下粉蒸排骨的家常做法。
【食材准备】
- 排骨500克
- 粉蒸肉粉（市面上有售）适量
- 生姜、大葱、大蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成3厘米左右的小段，放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 生姜、大葱、大蒜分别切成末备用。
- 将腌制好的排骨取出,加入豆瓣酱、生姜末、大葱末、蒜末，再次搅拌均匀，让每块排骨都裹上调料。
- 将粉蒸肉粉均匀撒在排骨上,让排骨表面裹上一层薄薄的粉。
- 取一个蒸盘,将裹上粉的排骨摆放在蒸盘上，用筷子轻轻压一下，使排骨更紧实。
- 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟。
- 蒸至排骨熟透,取出装盘，即可享用。
【小贴士】
- 排骨在腌制时,可以适当多放一些调料，这样蒸出来的排骨味道更浓郁。
- 粉蒸肉粉可以根据个人口味适量增减,粉太多会使排骨过于松散，粉太少则不够入味。
- 蒸排骨时,锅内的水量要充足，以免干锅。
粉蒸排骨是一道简单易学的家常菜,相信大家都能轻松掌握，快来试试吧，为家人带来一道美味的佳肴！
