什么火候蒸年糕好吃窍门
在中国传统节日中，年糕是一种极具特色的美食，年糕不仅寓意着年年高升，还代表着团圆和美满，什么火候蒸年糕好吃呢？下面,我们就来为大家揭秘蒸年糕的火候窍门。
年糕蒸煮的时间非常重要，蒸年糕的时间在15-20分钟之间，时间过长，年糕会变得过于软烂，口感不佳；时间过短，年糕可能还没完全熟透，食用起来会有生涩感，在蒸年糕时，要控制好时间,以便年糕熟透而不失口感。
火候的掌握也是关键，在蒸年糕时，建议使用中小火，这是因为大火会使年糕表面迅速熟透，但内部可能还没完全熟透，口感较差，而小火蒸煮可以使年糕内部和外部均匀受热，保证年糕的口感,以下是一些火候窍门：
蒸锅内的水烧开后，放入年糕，盖上锅盖,调整火力为中小火。
在蒸煮过程中，注意观察年糕的变化，当年糕表面变得微微发亮，且有弹性时,说明年糕已经熟透。
蒸煮时间接近时，打开锅盖，用筷子轻轻扎一下年糕，若筷子能轻松穿过年糕,说明年糕已经完全熟透。
蒸煮过程中，若发现年糕表面过于干燥，可以适量加水,以免年糕蒸煮过程中变得干硬。
蒸煮完成后，不要立即打开锅盖，让年糕在锅中稍微焖一会儿，这样可以使年糕更加柔软,口感更佳。
掌握好火候和蒸煮时间，是蒸出美味年糕的关键，希望以上窍门能帮助大家蒸出香喷喷、口感佳的年糕,共享团圆之乐。
