家常美味——蒸车蒸鸡蛋羹的做法
在我国，鸡蛋羹是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅口感细腻，营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的现代生活,就让我来为大家详细介绍一下如何使用蒸车来制作美味的蒸鸡蛋羹。
【材料准备】
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 香油 少许
- 清水 适量
- 葱花 少许（可选）
【制作步骤】
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散至蛋黄、蛋白完全混合,无明显颗粒。
向鸡蛋液中加入少量的清水，搅拌均匀，这一步是为了让鸡蛋羹更加松软，但水量不宜过多,以免鸡蛋羹过于稀薄。
将鸡蛋液过滤一遍，这样可以去除多余的蛋白和杂质,使鸡蛋羹更加细腻。
取一个蒸车，将过滤好的鸡蛋液倒入蒸车的蒸格中，注意不要倒得太满,以免蒸制过程中溢出。
预热蒸车，待水开后，将鸡蛋羹放入蒸车中，用中小火蒸制5-8分钟，具体时间根据蒸车的火力调整,以鸡蛋羹表面呈现嫩滑的蜂窝状为准。
蒸制过程中，可以在鸡蛋羹表面撒上少许葱花,增加风味。
时间到后，小心取出蒸车，淋上少许香油，搅拌均匀,即可享用美味的蒸鸡蛋羹。
【小贴士】
- 蒸鸡蛋羹时，水量不宜过多,以免鸡蛋羹过于稀薄。
- 蒸制过程中，注意火候，避免蒸制时间过长,导致鸡蛋羹变得老硬。
- 蒸车蒸制可以保持鸡蛋羹的嫩滑口感,比传统蒸锅更加方便快捷。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的蒸鸡蛋羹了，这道菜不仅适合早餐食用，也可以作为晚餐的佳肴，为家人带来满满的幸福感,快来试试吧！
